原料
干豆豉: 一把, 豬肉末: 適量, 鯉魚: 一條, 姜: , 蒜: , 蒸魚豉油: , 料酒: , 鹽: , 蛋清:
步驟
1鯉魚清理乾淨,魚背上斜切幾刀,抹上鹽和料酒,在刀縫裡和魚肚裡塞入薑片和蒜片,靜置15分鐘。
2肉末裡邊加干豆豉、鹽、蒸魚豉油、一個蛋清(或者用水澱粉代替也行,目的是讓肉末更嫩)
3把肉末塞進魚肚子裡,多餘的鋪在面上,在淋上一些蒸魚豉油,上蒸鍋,高火20分鐘。
4出鍋開吃! 豆豉的味道迷死人咯~
小技巧
吃蔥的人可以剁些蔥段鋪在上邊蒸,因為我不吃蔥的,所以木有放嘿嘿~