原料
雞蛋: 3個, 洋蔥: 3個, 油: 5克, 鹽: 2克, 生抽: 1勺, 料酒: 3克, 豆醬: 2克, 薑絲: 2克
步驟
1紫圓蔥滾刀塊備用
2家裡老人牙口弱,可以用開水焯下。年輕人此步驟可忽略
3雞蛋打散,加料酒,鹽,水
4熱鍋,待油溫稍熱,倒入蛋液煎至金黃出鍋備用
5熱鍋涼油,下蔥姜,下圓蔥,翻炒幾下,倒入雞蛋,翻炒,加入稀釋的豆醬和醬油,翻炒出鍋
小技巧
因為紫圓蔥偏小,就用了3個
雞蛋: 3個, 洋蔥: 3個, 油: 5克, 鹽: 2克, 生抽: 1勺, 料酒: 3克, 豆醬: 2克, 薑絲: 2克
1紫圓蔥滾刀塊備用
2家裡老人牙口弱,可以用開水焯下。年輕人此步驟可忽略
3雞蛋打散,加料酒,鹽,水
4熱鍋,待油溫稍熱,倒入蛋液煎至金黃出鍋備用
5熱鍋涼油,下蔥姜,下圓蔥,翻炒幾下,倒入雞蛋,翻炒,加入稀釋的豆醬和醬油,翻炒出鍋
因為紫圓蔥偏小,就用了3個