麻辣小龍蝦(加萵筍頭版) 0

原料

小龍蝦: 斤, 麻椒: 把, 啤酒: 瓶, 干辣椒: 個, 姜: 片, 料酒: 勺, 鹽: 克, 豆瓣醬: 勺, 五香粉: , 萵筍頭: , 香菜:

步驟

1挑選小龍蝦一定要選青殼的,因為青殼蝦黃更多。不用擔心青殼的做出來顏色不好看,因為是龍蝦煮熟了都是紅彤彤的。

2清洗小龍蝦,小牙刷,刷呀刷呀。蝦線把蝦尾中間的一片用剪刀仔細剪個口就能輕鬆扯出來了。

3熱鍋油,大蒜生薑花椒干辣椒炒起來。

4看吧顏色漸漸的就變紅了,加點料酒。放入五香粉,豆瓣醬再炒一會兒。

5加入啤酒,一罐。煮起來。

6一罐啤酒煮干之後,小火燜五分鐘。

7加入萵筍頭,再倒入一罐啤酒。開大火。

8第二罐啤酒煮干之後,萵筍頭埋在下面小火燜十分鐘就可以起鍋了。

小技巧

1.啤酒要兩罐。煮熟小龍蝦一罐,加入萵筍之後倒入第二罐。全程不加水。 2.豆瓣醬有鹽,我就沒放鹽了。

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