原料
?1:麵糊：: ， 雞蛋: 1個， 水: 200克， 生抽: 5g， 低粉: 100克， 泡打粉: 1.25克， ?沒有泡打粉可用1g小蘇打加20ml白醋代替: 加了醋液體多了，方子裡的麵粉要適當增加40克， ?2:內餡兒：: ， 章魚（切小塊淖一下水）: 適量， ?3:醬汁: ， 沙拉醬: 適量， 番茄醬: 適量， 照燒醬汁：: 適量（沒有擠瓶就裝入裱花袋，我直接裝小碗里，拿勺子淋）， 生抽: 少許， 芥末醬: 少許， 糖: 少許， 朗姆酒: 2滴， ?4:裝飾：: ， 柴魚片: 適量， 海苔絲: 適量， ?5:工具: ， 鑄鐵丸子烤盤: ， 刷子: ， 玉米油: 少許， 鐵針: 2支
步驟
1將雞蛋加水攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉拌勻，靜置10分鐘。這靜置期間準備其他工序。
2將切成小塊的章魚用開水淖一下備用。 本人不愛蔬菜，所以沒有放包心菜、元蔥之類的……
3鑄鐵烤盤800w火力熱透，用刷子沾少許油將每一個孔眼都刷上油
4麵糊全部裝入一個大的食品口袋裡，將口紮緊（我第一次用的是裱花袋不好用！），做時剪一個小口再往烤盤眼兒里倒，7分滿！！！快速放入章魚餡兒。用針能完整翻出半球時，全部翻出來盛盤備用。將上述步驟再做一遍，放入章魚餡兒後趁麵糊表面還沒凝固立即將盛出的半球扣上粘合成球。
5反覆翻烤幾次表皮用長針扎扎脆硬就熟了。
6澆上各種醬汁，撒上柴魚片、海苔絲，趁熱享用！
