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原料
低筋粉: 100G, 澄面: 15G, 泡打粉: 3G, 牛奶: 150G, 水: 160G, 鹽: 2G, 昆布精(沒有的話用雞精也可以): 2G, 捲心菜: , 洋蔥: , 魷魚(沒買到小章魚): , 芝士: , 肉鬆: , 其他什麼你喜歡的菜都可以: , 醬: , 清酒: , 醬油: , 糖:
步驟
1粉類過篩,加雞蛋牛奶水,如果不想用牛奶就都用水,需要減少十克
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2過濾,之後靜置半小時以上,此時可以處理蔬菜
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3沒有買到可愛的小章魚,買了魷魚去皮切丁
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4處理好的食材
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5熬小丸子醬。醬油:糖:清酒=1:1:2。小火熬開後用木薯粉勾芡,這樣比較亮。我
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6靜置好的小丸子漿提起呈流水狀
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7加一層粉漿之後加菜加魷魚
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8再加一份粉漿,做了芝士味和肉鬆味
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9滾圓,之後再加刷油煎一會讓外殼都焦一點比較好吃
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10擺盤也很簡單,醬汁,沙拉醬,海苔絲,木魚花
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11可以開動了!
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小技巧
步驟超級囉嗦。應該沒有什麼貼士 如果沒有清酒直接用味霖更好啦。 囑咐大家吃的時候趁熱比較好吃,小心燙到哦。