原料
雞蛋: 1個， 砂糖: 50g， 鹽: 1g， 泡打粉: 1.5g， 黃油: 50g， 低筋麵粉: 50g， 檸檬汁: 10g
步驟
1把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻
2攪拌至完全融合的狀態
3再加入過篩的低筋麵粉
4加入泡打粉和鹽
5加入檸檬汁兒
6繼續攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態
7加入融化的黃油繼續攪拌均勻
8攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態，覆膜放入冰箱冷藏1小時
9把麵糊裝入裱花袋裡
10擠到瑪德琳模具中，八分滿即可
11放入預熱至上管170℃，下管160℃ 中層位置的烤箱中，烘烤15分鐘左右， 表面金黃色後取出
12妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！ 歡迎關註：妙搭烘焙 ID：miaodahongbei
小技巧
瑪德琳模具有矽膠和金屬的兩種 矽膠的相對來講會更易脫模 但不容易上色且不均勻 建議使用金屬的 可以達到上色均勻並焦黃的效果 如果非要用小杯子烤也可以 只要你開心就好 這款蛋糕製作相對簡單 但一個完美的瑪德琳蛋糕 不止正面有美麗清晰的貝殼花紋 而且背面還要鼓起高高的「大肚子」 這才是最成功的 趕快做起來送親友，送同事，送小朋友 送閨蜜，送基友。。。
