原料
花生油: 32克， 轉化糖漿: 95克， 梘水: 2克， 中筋麵粉: 80克， 雜糧面（非純雜糧粉）: 55克（紫薯 南瓜 紅高粱 黑米）， 抹茶粉（五十鈴）: 3-5克（55克雜糧面剩餘部分改中粉）， 可可粉（法芙娜）: 6-8克（55克雜糧面剩餘部分改中粉）， 用量為10個75克的月餅餅皮:
步驟
1和餅皮，先將花生油、糖漿、梘水混合均勻，再加入事先混合好的粉類，用刮刀攪拌均勻，靜置醒面至少2小時以上
2包餡料： 蛋黃➕豆沙（或蓮蓉） 一共50克
3分割醒好的餅皮，然後包餡料
4壓膜！花紋比較細的花片可以滾乾粉再壓！
5壓膜！還是很好操作的！
6全部壓完，基本不粘模具！
7放入預熱好的烤箱，先190° 烤10分鐘定型
8定型完
9定型完之後165度烤30分鐘左右（忽略我的烤肉專用烤箱的內壁）
10烤熟啦
11完全放涼後打包（抹茶味）
12完全放涼後打包（玉米）
13烤完第二天（抹茶&紫薯）
14定製花片（紅高粱）
15回油完（黑米月餅）
16我用的雜糧面
17不是純雜糧粉
小技巧
配方中的中筋麵粉可以替換成 高粉➕低粉 3：7
