小山卷 0

原料

蛋黃: 120g, 白砂糖: 65g, 蜂蜜: 30g, 低粉: 70g, 蛋白: 160g, 無鹽奶油: 15g, 牛奶: 35g

步驟

1蛋黃和白砂糖一起混合,加入40°的蜂蜜攪拌到發白

2蛋白中分三次加入白砂糖打發成蛋白霜

31中加入2的半量,混合均勻後再加入過篩低粉,再把剩下的2加入拌勻

43中加入快煮沸的牛奶和無鹽奶油

5倒入烤盤,180° 13分鐘

6出爐後晾涼,準備自己喜愛的內陷夾入即可

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