原料
中筋麵粉: 200克， 泡打粉: 4克， 奶粉: 15克， 雞蛋: 140克左右， 白砂糖: 100克， 麥芽糖: 180克， 水: 40克， 蔓越莓: 40克， 白芝麻: 15克， 黑芝麻: 15克， 玉米澱粉（防粘用）: 適量， 食用油（炸麵條用）: 適量
步驟
1需要用到的材料：
2麵粉、泡打粉混合過篩，加入奶粉、雞蛋，用筷子攪拌混合。
3揉勻成為很軟的麵糰，密閉靜置鬆弛20分鐘。（沙琪瑪的麵糰需要非常軟，做出來口感才會好。揉面的時候如果覺得麵糰很濕，不要著急加麵粉，在麵糰表面拍點玉米澱粉防粘，再揉成團就可以了）。
4操作檯面上撒一些玉米澱粉，將靜置好的麵糰擀開成約0.2CM厚的大面片。
5將大面片裁成若干小面片。再將小面片堆疊在一起切成細條，切的時候注意撒上一些玉米澱粉抖開，以防止切好的小麵條粘在一起。
6全部切好的小麵條撒上玉米澱粉，再抖一抖防止粘連在一起。
7入鍋炸之前將小麵條放入篩網，篩去多餘的玉米澱粉。
8WMF 這款「奈彩米」湯鍋很深，非常適合油炸食物，不用擔心油花飛濺~鍋里倒多一點油燒熱至油溫150℃左右，將小麵條分次投入油鍋里（如果覺得油溫不好把握，可以先扔一根到油鍋里試試，如果小麵條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了）。炸的時候，用筷子多翻動幾次，使得上色更均勻。
9炸到成淺金黃色撈出。（一次不要放太多，可以分幾次炸好備用）。
10把鍋中的炸油倒出，WMF這款「奈彩米」湯鍋的內壁非常光滑，用廚房紙巾輕輕擦拭就光潔溜溜了。我們繼續用它來熬糖漿：細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱
11直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115℃。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻後能扯出細線，就說明熬好了。
12糖漿熬好以後關火（「奈彩米」湯鍋的保溫性很好，不用擔心糖漿一下子就冷卻）把炸好的小麵條和其它輔料蔓越莓、芝麻都放入糖漿里，趁熱快速拌勻，儘量使每一根小麵條都蘸到糖漿。
13亮點來了：通常做沙琪瑪我們最後都會要準備一個方形模子，把材料倒進去塑形，不過這次因為用的WMF這款「奈彩米」湯鍋它本身就是方形的，而且內壁非常光滑，所以我就直接在鍋子中塑形：趁溫熱，在混合好的沙琪瑪表面蓋一張烘焙紙，用一個底部是平的容器把它按緊、按壓平整
14定型之後，等沙琪瑪還有餘溫的時候就可以脫模。
15冷卻以後切成小塊就可以了。（迫不及待地吃了一小塊~~）
16口感酥鬆綿軟，香甜可口
17原來以為很複雜的傳統糕點，也可以輕鬆做出來呢。
18天氣寒冷，特別饞這樣的甜蜜小零食，喜歡就自己動手做起來吧~~
小技巧
1、添加泡打粉可以使沙琪瑪的口感更蓬鬆酥軟，如果不想添加，可以用1/4小勺(1.25ml)小蘇打粉代替。不添加泡打粉的話，小麵條炸的時候就不會那麼膨鬆，口感比較硬。 2、糖漿熬煮的程度決定了沙琪瑪的成品狀態。煮的不夠，做好的薩其馬會很粘手，煮過頭了，沙琪瑪會太硬不夠酥軟。 3、如果喜歡放堅果，也可以把堅果敲成小塊，在第12步時混入其中。 4、小麵條炸的時候會膨脹很多，所以切的時候要切得細一點哦。同時，由於油溫比較高，建議用深鍋來炸小麵條，這裡，必須要夸一下WMF納彩米限量版湯鍋，深度剛剛好，不用擔心油濺到手，同時方形的容器正好塑形方形的沙琪瑪，節省了再挑選塑形容器！
