閩南食俗--[[炸菜粿]] 0

原料

白蘿蔔: 3斤， 粘米粉: 6兩， 生粉: 30克， 鹽: 10克， 食用油: 適量， 醬油: 10cc， 五香粉: 少許

步驟

1將白蘿蔔去皮.洗凈刨成絲.放入盆中加10克鹽.用手揉成到軟.靜泡30分鐘入味

2將鍋里放入泡好的白蘿蔔絲連水一起煮熟.放涼備用

3將煮好的白蘿蔔絲瀝干水份.放入盆中加入攪拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.醬油10cc.五香粉少許一起攪拌均勻.放入蒸鍋蒸40分鐘即可.蒸好的菜粿放涼備用

4將蒸好的菜粿切成片.鍋里燒熱.放入食用油適量燒熱到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黃色即可.裝盤上桌供食

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