原料
西蘭花: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 牛裡脊: 適量， 生抽: 適量， 代糖: 適量， 料酒: 適量， 糙米飯: 適量
步驟
1所有食材洗凈，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔、牛肉切片；
2鍋里加水燒開後，下西蘭花和胡蘿蔔，燙熟備用；
3生抽+適量料酒+少量代糖+水，混合拌勻調成醬汁後下鍋，放入切好的牛肉，蓋上鍋蓋燉煮至熟，湯汁微收；
4糙米上碼上所有蔬菜和牛肉片，再淋上湯汁即可。
小技巧
1.懶得切牛肉的同學也可以選用超市現成的牛肉卷代替，不過熱量相對較高； 2.有條件的，可以用日本醬油和味琳（日式料酒）來做醬汁，味道更地道； 3.配菜里還可以加入洋蔥等其他食材，建議將洋蔥和牛肉一起用醬汁燉爛。 健康牛丼的做法相當簡單，總結一下，只需四步：焯熟蔬菜→調好醬料→下牛肉煮熟→米飯、蔬菜、牛肉裝盤開吃。從準備到下肚，15分鐘足矣！而且營養均衡、健康美味，非常適合作為日常及健身飲食。 平時比較忙的同學，還可以一次多做出一些牛肉來，分乘小份冷凍保存，吃的時候拿微波爐叮一下，蓋在飯上就可以開吃了。 滑嫩的牛肉，配上清爽的蔬菜，湯汁甜咸鮮美，想要口味更濃的同學，還可以多做一些醬汁，加上適量澱粉勾芡，讓每一粒米飯上都有美味的牛肉汁，只需一碗，營養美味通通滿足哦！
