原料
山藥: 180g， 新鮮藍莓/藍莓果醬: 15g/1小勺， 牛奶: 15g
步驟
1準備一個蒸鍋，將山藥洗凈切段放在蒸屜上，蒸熟變軟。 也可以將山藥去皮切片再蒸，這樣可以減少蒸的時間，水開後大概蒸15分鐘左右就可以啦，蒸的時間需要根據山藥厚薄和火力大小調整哈，蒸好的山藥用筷子戳下，是很綿軟的。 》如果將山藥切片再蒸的話，會有一些水蒸氣，壓成山藥泥會比較軟，可以適當減少奶的用量，或蒸的時候加蓋耐高溫的保鮮膜。 》如果山藥要去皮，需戴好一次性手套，或套保鮮袋在手上，山藥的粘液含植物鹼，碰到手上會非常癢。
2把蒸軟的山藥去皮，皮沒有很好剝的，我還是用削皮刀削皮的哈，然後用工具壓成泥，壓泥器叉子等都可以。 》也可以用料理機攪成泥，口感會更加細膩，如果用料理機或料理棒的話，可以將步驟3中的奶加入後一起。
3此時山藥泥是比較乾的，加少許奶變得粘稠些，加奶的量需根據自己情況調整，加多了太軟會不成型。 》奶之所以沒有在步驟2中加入，就是為了根據山藥泥的情況可臨時決定加多少哈。
4放入篩網，一點一點放入，然後用勺子碾壓，細膩的山藥就會從篩孔中跑出來，如上圖二所示。當然如果步驟2中用的是料理機，山藥泥已經很細膩，就不需要再過篩了。
5把裱花袋剪一個口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然後把山藥泥裝入。 》家裡沒有裱花嘴的，直接把裱花袋剪個口子就可以了，如果沒有裱花袋的，直接用手把山藥搓成小圓球就好。
6開始擠造型。
7很簡單的兩種擠法哈，基礎曲奇形和菊花形曲奇。 》記得裱花嘴不要貼著盤子擠，要離盤大概1-2cm左右擠，這樣最後形狀比較立體好看。 》選擇的裱花嘴儘量不要太小，山藥泥沒有很細膩的，如果裱花嘴開口又很小，會很難擠，小芽用的裱花嘴型號是三能SN7162的。
8取一勺藍莓醬，加一點點涼白開調稀一點，然後淋在山藥泥上就可以啦。
9如果沒有藍莓醬的，用新鮮藍莓就可以啦，把新鮮藍莓浸泡搓洗乾淨，然後放在篩網上碾壓出果泥，當然用料理棒也是可以滴，然後淋到山藥泥上面就可以啦。
10酸酸甜甜，很是開胃哈，山藥中含有大量的澱粉和維生素，不管是用來當甜品或部分主食都可以。
