原料
九陽輕奢派不粘炒鍋: 1個， 杏鮑菇: 1個， 牛裡脊: 250克， 黑胡椒碎: 1勺， 紅彩椒: 半個， 糖: 適量， 澱粉: 2勺， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 大蒜: 3粒， 姜: 2片， 油: 適量， 蚝油: 1勺
步驟
1炒出好菜必然選用一口好鍋，我這次做的杏鮑菇牛肉粒用的是這款九陽輕奢派高顏值的不粘鍋，外觀設計風格簡約時尚，克羅埃西亞櫸木手柄握起來很舒服
2首先將所需要的食材用清水沖洗乾淨，1根杏鮑菇，半根紅彩椒，約250克的牛裡脊肉
3先將杏鮑菇和紅彩椒分別切成大小均勻的丁
4再將洗乾淨的牛裡脊用廚房紙吸干水分，切成小丁
5在杏鮑菇丁中加入1小勺澱粉用手抓均勻，再將牛裡脊中加入適量黑胡椒碎和鹽，1勺澱粉攪拌均勻
6開中小火將鍋中倒入適量的油，感覺加熱後鍋內無煙
7待油燒熱後倒入杏鮑菇丁，將杏鮑菇過一下油
8用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香
9將煎好的杏鮑菇倒入碗中，九陽的這款輕奢派不粘鍋還的確是很輕巧，即使是左手都可以握的很舒服
10用油鍋內留底油，熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入
11轉動炒鍋快速滑散，肉粒稍稍變色立即撈出控油備用
12鍋中再添加少許油，將蒜和薑片下鍋中小火煸香
13將煎過的杏鮑菇放入鍋中，放少許料酒翻炒幾下，鍋內調入糖1茶匙、生抽2小勺、蚝油1茶匙翻炒均勻
14最後將紅彩椒倒入鍋中翻炒均勻
15可以這樣顛鍋幾下炒鍋，稍微收汁即可出鍋了！看看鍋子顛動起來很輕鬆…
16就這樣裝盤，適當的點綴一下配上一碗米飯很可口！
17九陽輕奢派不粘鍋雖然是白色的但是炒過菜清洗起來還是很容易的
18這道菜簡單易學，選對炒鍋也很重要啊……我反覆加了幾次油炒完的菜也不是很油膩的
小技巧
牛裡脊最好選用比較嫩一些，不要選肉質纖維較粗的，煎的過程不用過久，變色即可！ 杏鮑菇煎的時候可以多放一點油，實際上我用這款鍋煎還是很省油的，由於杏鮑菇肉比較厚，所以一定要煎至金黃色
