原料
蝦仁（大蝦去殼後）: 105克， 龍利魚: 76g， 豌豆: 15克， 蘋果: 半個， 白砂糖: 5g， 料酒: 5g， 生抽: 15g， 薑蓉: 3g， 雞蛋: 1個， 玉米面（餡兒）: 15g， 現磨黑胡椒粉（可選）: 適量， 澱粉（可選）: 適量， 玉米面（裹蝦餅）: 適量， 橄欖油: 5g， 九陽輕奢派不粘炒鍋: 1個
步驟
1大蝦去殼，龍利魚用廚房紙吸去表面水分
2分別把蝦仁和龍利魚用刀剁成泥。 小竅門:先用刀背把蝦和魚拍扁，更容易把剁碎
3在蝦泥和魚泥里依次加入雞蛋，薑蓉，玉米面，料酒，生抽，白糖。依照喜好可以再加一些現磨黑胡椒。
4取半個蘋果，切成小碎塊，和豌豆差不多大小。 豌豆洗乾淨，用廚房紙吸干表面水分。
5把豌豆和蘋果塊放入步驟3中的蝦和魚混合泥中，用筷子順時針同方向攪拌上勁。如果一直感覺泥屬於比較稀的狀態，可以加入適量澱粉增稠。只要攪拌的時候感覺越來越困難，就可以停止了。
6用手或者勺子取肉餡兒，整形成7—8cm大小的圓餅，表面裹上一層玉米面。注意，圓餅這個時候還是很柔軟，要小心不要開裂。
7把九陽輕奢不粘鍋架在灶爐上，開小火，倒入橄欖油。用附贈的木鏟子把油均勻塗滿鍋底。
8用木鏟子把蝦餅放入鍋中，再適當整形。 九陽輕奢派不粘鍋可以一次性煎5個7—8cm左右的蝦餅，可以說很方便了。
9小火煎蝦餅約5分鐘，用木鏟輕輕翻面，另一面繼續小火煎，兩面都煎至金黃即可。 小竅門:可以在煎的過程中，用蓋子燜一會，讓蝦餅更快熟透。 九陽輕奢派不粘鍋鍋口獨特的階梯翻邊設計，使鍋蓋和鍋邊密封性更好，熱量不容易喪失。
10蝦餅無論是趁熱吃還是放涼吃，都不錯。吃之前可以擠上檸檬汁，搭配喜歡醬料。醬料推薦我的菜譜香煎龍利魚配蒜香蛋黃醬中的蒜香蛋黃醬。
