簡介
這個馬芬是前兩天做的，因為它不用加熱吃，適合早起的時候 。因為老公昨天早上6點 就出家門了，我給他做了這個，叫他吃的飽飽的去搭飛機 ！我可能給不了他太多的幫助，只能用自己的全心去照顧好他，照顧好家裡，叫他沒有任何的後顧之憂！方子來自孟老師的那本蛋糕書！
原料
低粉160g，細砂糖70G，泡打粉1/4匙，雞蛋2個，椰子粉100G，杏桃干100G，椰漿200G，小蘇打1/8小匙，橄欖油100G
步驟
1.將杏桃干切成細條備用； 2.盆中打入雞蛋，分3次加入砂糖，攪拌均勻； 3.依次加入橄欖油、椰漿充分的攪拌均勻； 4.加入椰蓉，用刮刀拌勻； 5.篩入低粉、泡打粉、小蘇打，切拌式拌勻； 6.加入杏桃干，輕輕拌勻； 7.烤箱185°預熱； 8.將麵糊放在紙膜中，約7分滿，表面灑上少許椰蓉； 9.送入烤箱，烤30分鐘即可。
