原料
蛋白: 2個， 細砂糖: 66g， 蛋黃: 2個， 低粉: 54g， 牛奶: 34g， 無鹽黃油: 20g， 可可粉: 14g， rum酒: 5ml
步驟
1黃油+牛奶加熱至融化
2篩入可可粉拌勻
3加入rum酒拌勻。蓋上蓋子，隔熱水備用。
4蛋白打發至無大泡狀
5加入細砂糖繼續打發
6打發至硬性發泡
7加入蛋黃繼續打發約2～3分鐘
8打發好的樣子
9低粉事先過篩一次，再篩入蛋糊中
10翻拌均勻
11倒入可可糊翻拌均勻
12蛋糕麵糊完成
13模具塗油撒粉，均勻擠入麵糊。
14150度約20分鐘。
15模具是彩味之行家的。 做好塗油撒粉，一點也不沾的！
