原料
手擀麵: 適量， 豬油: 適量， 八角 桂皮 蔥 辣椒: 適量， 生抽 老抽 白糖: 適量
步驟
1備料
2原料注意事項： 麵條：手擀麵 醬油：用釀造醬油加入少許生抽，一小撮白糖 香料：八角、桂皮、香葉 豬油：也可用植物油
3做法： 1、油上鍋，燒熱，放入蔥姜蒜爆香。棄蔥姜蒜，油待用。 2、桂皮八角放入醬油中，隔水蒸，讓香味跟醬油味融合。 熱好醬油，置適量於面碗。 3、辣椒切細。 4、開水下面。水開後麵條浮起，倒一小碗冷水，再煮開。有人愛面生一點，撈起就要快一點。笊籬將面撈起，潑一點涼開水會讓麵條更筋斗，控水，入碗。 5、油燒熱，把辣椒放在麵條堆頭，澆熱油。 6、 拌勻， 成！ 如果冰箱裡有雪菜炒筍，榨菜炒肉絲之類，一起拌入，味道能夠征服地球。
4酒店行業鏟屎官一枚。 愛做飯，愛吃飯。 微信：Life_be_fun 歡迎關注
