原料
高筋麵粉: 250克， 胡羅卜渣汁: 165克， 酵母: 4克， 雞蛋: 1個， 鹽: 0.5克， 色拉油: 20克， 肉鬆: 適量
步驟
1胡羅卜榨汁，連渣帶汁和麵包粉，酵母，蛋清一起放入麵包機。〔蛋黃留著刷面，我是不是很節約，快來誇誇我?〕
2揉至出厚膜。大約20分鐘。
3加鹽，色拉油繼續揉至出能扯出大片韌性的薄膜。大約10分鐘。〔後鹽後油法〕
4蓋保鮮膜發酵至2倍大。用手指沾麵粉在麵糰表面戳一個洞，不反彈不回縮。反彈則沒發到位，回縮是發過頭了。
5攤開五指輕輕按壓排氣。
6分成12個小麵糰，揉圓密封醒15分鐘。
7取一個小麵糰擀成圓形，對切四刀中間不要切斷，放入一個肉鬆團。
8其中一片立起來包住餡。
9對面一片也立起來包住餡。
10依次包完四片。
11依次包好放入烤盤。
12放入烤箱中層，在下層放盤開水，關上門。
13二次發酵至1.5倍大。
14烤箱上下火180度預熱。麵包坯表面刷蛋黃液。
15烤盤放入烤箱中下層烤18分鐘即可取出脫模〔10分鐘蓋錫紙〕，放在晾網上自然冷卻至手溫密封保存，儘快食用。
16成品來一張。
17繼續臭美。
小技巧
技巧就是沒有技巧?
