原料
高筋麵粉: 500g， 砂糖: 60g， 鹽: 9g， 脫脂奶粉: 20g， 乾酵母: 7克， 雞蛋: 50g， 蛋黃: 10g， 溫水（夏天請用冰水）: 255g， 黃油: 75g
步驟
1準備好所有食材.
2混合所有食材，廚師機高速5-6檔打6分鐘，將黃油軟化，切小顆粒，加入！再高速打6-10分鐘，注意觀察麵糰變化，手套膜階段即可，打過了麵糰撐開會成網狀.
3整理麵糰，測試麵糰溫度大概在26度；發酵容器若為不鏽鋼，可以塗點無味植物油，若為塑料容器，可以塗點乾麵粉.冬季發酵要點，我總結了下：烤箱100度，放入溫度計，在30度左右，是發酵粉活性最強的時候，用浸濕熱水的毛巾蓋住麵糰，並用保鮮膜包住，放入預熱好的烤箱，同時在底部放一碗開水，中途水冷了，換水，打開烤箱門時，順便把烤箱打開，把熱水放進去的時候關掉，為了保證正常的溫度，一定要這麼多做！這是針對南方的冬天，麼有暖氣，如果北方室溫高，就不用這麼麻煩. 發酵40-50分鐘.
4將麵糰分成50克一份，放入烤盤，用上次的方法，進行二次發酵！20分鐘！
5發酵好的麵糰.
6發酵好的麵糰光面朝上，用手按扁，再翻個面.
7像這樣摺疊兩邊，分別按壓！
8像這樣！
9搓成水滴形！
10將水滴形麵糰放入冰箱冷藏，30分鐘，有助於定型！注意用保鮮膜包裹！
11取出麵糰，用擀麵杖從中間分別像兩頭擀，然後邊卷邊拉，捲成這個形狀！放入烤箱，50-60分鐘發酵！
12不要擺太近，避免麵糰粘住！
13刷上全蛋液！要過篩，避免有泡沫！
14烤箱上火170，下火220，注意觀察顏色，上色之後上火稍微調低，避免顏色過深！ 考完之後第二天吃，效果最好！
小技巧
注意：不要把酵母和糖一起加入，要分開混合均勻之後再加另一個，不然會影響發酵. 發酵一定注意濕度！
