簡介
前些天在花子的博客里溜噠時看到一款精緻的南瓜餅，可愛至極啊~~所以自己也做來試試。樣子還可以吧~~花子真是太有才了，用辣椒蒂做南瓜的頭部，我家沒有辣椒所以臨時發揮把紅色的梅肉切成適當的小條插在了小南瓜上，也還可以吧~~味道那是相當的好吃啊~~~因為懶沒去買豆沙餡，所以就自己做了南瓜蓉餡，顏色和皮差不多，熱著吃一點都看不出來包過餡（當然吃還是吃的出來的）涼著吃就能看出來了~~我一共做了12個，給婆婆帶去8個。讓我高興的是有糖尿病且從來不吃甜食的公公，主動吃了一個，吃完還讚不絕口（可能是因為樣子可愛比較有食慾吧，~）。吃著吃著他們突然問我：「這是用模子扣的吧。」我倒，原來人家一直以為是用模具壓的呢。我敢緊解釋：「不是模具扣的，是純手工做的。。。」那叫一個自豪啊~~哈哈，其實捏這個不難，要說發明這個的人是挺有才的~~~
原料
麵糰材料：南瓜泥200克，糯米粉110克，糯米粉(後又加了）4大勺，內餡材料：南瓜泥80克，低粉0.5大勺，煉乳（大概）1大勺，細砂糖0.5大勺
步驟
1.將南瓜去皮去瓤後切成小塊放入微波爐高火6分鐘，攪成泥。 2.做餡：取80g（多點也行）南瓜泥，加入低粉、糖和煉乳攪拌均勻備用。可以根據個人口味調配。 3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成麵糰。 4.搓成長條，分成12等份。 5.取一份搓圓按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉餡，收口，搓圓稍稍按扁，用牙籤壓出南瓜的花紋，最後在頂端插上切成適當大小的紅色梅肉。 6.蒸屜塗油，上鍋蒸10-15分鐘。
小技巧
1． 做南瓜泥時我懶得用打蛋器打，等稍涼些後帶上一次性手套用手抓一下也很好。 2．個人認為做餡時糖可以省略因為煉乳挺甜的，最好再加些奶粉，這個奶味不是很濃。 3． 造形時手心塗油防粘。 4． 收口時在收口處撒些糯米粉便於收口。 5． 上鍋蒸之前在每個小南瓜上刷一點點油，蒸好後可提亮。（不刷也行） 6． 蒸熟後在鍋中稍稍放一會散散熱氣後再出鍋，免得拿出來不完整。
