簡介
參照君之的做法，兩個中等大小的杯子蛋糕的分量
原料
黑巧克力 70克, 黃油 55克, 低筋麵粉 30克, 蛋黃 1個, 雞蛋 1個, 細砂糖 20克, 朗姆酒 1勺
步驟
1把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中
2隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用
3把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
4把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中
5加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻
6篩入低筋麵粉
7用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時
8冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁溫熱食用
小技巧
如果蛋糕模具小可以適當減短烤的時間
