原料
黑巧克力幣: 750克， 無鹽黃油: 675克， 全蛋: 20個， 低筋麵粉: 400克， 細砂糖: 400克， 香草夾: 半隻， 黑朗姆: 適量
步驟
1這個配方是商用的。家庭做的話整個配方的1/4就好了， 黃油麵粉掛耐烤杯壁，放冰箱冷藏， 將黃油和巧克力使用盆坐鍋的方法融化並攪拌均勻
2將全蛋和糖拌勻，加入過篩的麵粉拌勻 將步驟1倒入步驟2中攪拌均勻. 過篩 保鮮盒內冰箱冷藏兩個小時
3烤箱預熱180 冷藏好的熔岩蛋糕糊倒入掛好麵粉的耐烤碗里 七分滿 烤九分鐘左右。 出爐小刀子將沿著杯壁畫一圈，倒扣 ok
小技巧
1.黃油抹碗用的黃油是軟黃油。不是融化的。 刷子刷的時候將碗底刷厚，碗底和碗壁的銜接處刷厚一點 掛麵粉時候要均勻。薄薄一層就可以了 2.融化巧克力和黃油時候一定不要直接加熱， 3.將麵粉倒入蛋黃糊的時候要過篩，慢慢拌勻。不然會有很多小疙瘩，導致配方不準確 4.最後做好之後的巧克力麵糊一定要過篩。不然流出來的心口感不滑 5.從烤箱取出來倒扣的話一定要用布襯著。 不然～～～～～～～～～～～會燙手！！！ 可以在做好的巧克力麵糊里適量添加一點香草夾。或者朗姆酒
