原料
等:
步驟
1巧克力黃油加熱
2麵粉和糖攪拌，糖的粗顆粒可把麵粉顆粒打開
3掛橙子皮
4掛橙子皮
5橙子皮和麵粉混合
6黃油和黑巧混合加熱，測溫，溫度不然讓雞蛋熟，不高於48讀度
7準備420克雞蛋，雞蛋輕微攪拌，不要打發
8把熱巧到人攪拌器，再倒入糖分和橙皮加入，攪拌，慢慢攪拌，無顆粒，雞蛋分次加入，攪拌，中速，加雞蛋一定要慢，分次慢，是讓雞蛋完全融入熱巧。完全倒入後，慢速2檔攪拌2分鐘
9準備可可粉，用黃油摸杯子，內壁
10把可可粉(防潮可可粉）沾在底部和周圍，也可用麵粉，在蛻膜時會是白色
11打後，巧克力液體自動流動，入杯前要償味道，因為加陳皮量不確定，沒有陳皮味，即再加入陳皮，
12再加入陳皮，再接著慢速攪勻
13倒入裱花袋，
14擠入小杯中，
15在布上震盪，讓表面平整，
16放冰箱，冷凍至少1個小時，用時直接拿出到烤箱，
17裝飾用品
18擺法
19黃油加熱，
20糖分+麵粉+融化後的黃油，攪拌後，加蛋白攪拌，用掛板，不用抽子，防止蛋白打發
21如果太厚，加牛奶，攪拌，根據適量，流動性變成線，即可，
22鍋熱後，用黃油擦過鍋，等鍋熱，
23煎餅
24再加一些牛奶，到餅厚薄度一致，
25一邊變色後，可反面，受熱要均勻
26受熱均勻，用勺按著
27趁熱放在碗底塑形
28一點一點嘗試，
29把鐵鍋冰一下，草莓醬，還有糖
30放淡奶油500g，放糖15g,草莓醬放一些適量，
31慢速攪拌上述混合物低俗速，幾分鐘後，提速一點點，過幾分鐘再提速
32?裝飾
33打至中間度，不能太硬也不能太軟，
34打至上述狀態
35烤蛋糕，不斷實驗，建議用風箱
36裝盤，放奶油和草莓
37放
38放至
39用橙子皮裝飾，切成絲，
40擺盤
41成品
