簡介
小時候,一吃到魚籽老媽就嚇唬我說,吃了魚籽不識數,可是每每都把燉魚里好吃的魚籽給我們吃,可見,魚籽是健腦、益智的好食材,大家如果怕在愚人節挨宰、上當受騙、精神、肉體、錢包、受傷害,就多吃點魚籽補補吧。 話說這魚籽不僅味美,而且營養豐富,它含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等養分,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。同時魚籽中又含有多種維生素。因此,多吃魚籽,不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可起到烏髮的作用,使人煥發青春。
原料
魚籽, 花椒, 大料, 小茴香, 蔥, 姜, 蒜, 紅彩椒, 黃彩椒
步驟
1魚籽用清水沖一下控干,彩椒切粒,蔥姜蒜切末
2鍋燒熱,鍋內放油
3放入蔥姜蒜煸出香味
4放入花椒、大料、小茴香
5放入小紅椒煸出香味
6鍋中放入控干水分的魚籽
7將魚籽煸炒一下,表面煸炒出金黃色凝固,這樣魚籽不容易散
8烹入醋、醬油、料酒
9放入開水
10大火煮開
11關小火蓋蓋燜5分鐘
12加入鹽、胡椒粉調味
13加入白糖大火收汁,用水澱粉勾一個薄芡
14撒入紅黃彩椒粒出盤即可