原料
扇貝: 4隻， 魚籽醬: 1瓶， 蒜: 2隻， 生薑: 1個， 小蔥: 2根， 食用油:
步驟
11.新鮮扇貝常溫解凍 2.解凍好，將扇貝肉取出，在清水下洗凈，將扇貝的內臟，黑腸洗掉 3.將扇貝貝殼正反面用牙刷刷乾淨 4.將扇貝肉重新放入貝殼上 5將帶有扇貝肉的貝殼平穩地放在盤子中
21.大蒜用機器壓成蒜泥 2.小蔥切成蔥花 3.生薑切成薑末 4.將調和油放入鍋中，油半熱後，將蒜泥，蔥花，薑末倒入煸炒 5出香味後起鍋放入小碗中待用
31.用乾淨的小碗放入幾勺魚籽醬 2.在魚籽醬中放入一點鮮醬油，注意不要用生抽，我用的是六月鮮 3.將魚籽醬和醬油混合攪拌均勻待用
41.扇貝連盤上蒸鍋 2.將煸炒過的蒜泥蔥薑末連油均勻地倒在每個扇貝上 3.將調和後的魚籽醬倒在扇貝上 4.大火蒸5分鐘 5.水燒開後中火再蒸5分鐘
5扇貝變色蒸熟後關火再燜2分鐘，完畢。
小技巧
沒有魚籽醬也可以用其他如豆豉醬等代替，可按各人口味選擇。
