簡介
「滿漢全席」中漢族糕點之一，棗糕原是清朝宮廷御用糕點， 其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。具有減肥、防止脫髮、養顏、通便等特殊功效。
總結了一些問題，請小夥伴們移步到小貼士小貼士小貼士！！！！
原料
紅棗 50g, 牛奶 60ml, 低筋麵粉 140g, 雞蛋 4個, 泡打粉 3g, 紅糖 80g, 色拉油 90ml, 鹽 2g
步驟
1紅棗洗凈，泡開，去核。切成小丁，泡入牛奶中，讓牛奶全部深入紅棗中。
2低筋麵粉，泡打粉，鹽，過篩混合。
3將紅糖和雞蛋打勻，用電動打蛋器中速打至融糖，後改成快速打成濃稠，直至蛋液體積膨大。（可以坐入45℃的熱水盆內攪打蛋液，有利於蛋液的打發。）
4加入紅棗牛奶液，切拌均勻。
5加入色拉油，切拌均勻。
6加入粉類，切拌均勻後，倒入模具。
7放入已預熱150℃5分鐘的烤箱內，以145℃的溫度烤20分鐘左右。
小技巧
小夥伴們喜歡我這個方子真是受寵若驚，也看到了一些問題，所以在這兒總結一下吧～ 1、時間到了烤不熟： 因為我用的是平盤，受熱面積大，這個時間一定是可以的。可能有的小夥伴用的戚風模，時間自然不一樣，而且烤箱溫度也會不一樣，所以以個人的烤箱溫度和模具為準哦～ 2、減糖： 這款蛋糕是全蛋打發。在全蛋打發中，雞蛋中的砂糖含量越高，就越容易打發，打發好的蛋液氣泡也更穩定。因為全蛋法不能添加過多的液體，在口感方面比戚風乾澀一些，糖在這時可以起到增加蛋糕滋潤度的效果，減糖可能造成口感不佳或者失敗的問題，所以我是不建議減糖啦～ 3、蓬鬆度不夠： 蛋糕的蓬鬆度來自於蛋清蛋白的發泡作用，所以請小夥伴們好好的打發蛋液。我是借鑑了小嶋老師的基礎海綿蛋糕里的手法，蛋液溫度在40度左右，高速3分鐘到3分半，接著低速2分鐘到3分鐘，具體小夥伴們請移步到該菜譜下仔細看喲～
