蛋餃我喜歡用鴨蛋做， 因為鴨蛋有滋陰養血、潤肺美膚的功效。做成的蛋餃也特別香哦。
鴨蛋, 豬肉, 香菇, 馬蹄, 鹽, 味精, 胡椒粉, 生抽, 澱粉
1鴨蛋打入碗中、加少許鹽攪勻。
2肉餡里放香菇，蔥白、馬蹄2個、胡椒粉、生抽、澱粉、鹽、味精。
3用油起鍋、倒入適量蛋液。
4煎成蛋皮後取適量餡料入其中、將蛋皮對摺、用小火煎制蛋餃成形。
5盛出煎好的蛋餃、裝入盤中、可蒸熟吃、也可以打火鍋吃。
煎蛋皮的時候、要讓蛋液凝固成形再對摺、否則很容易將蛋弄破
