簡介
其實最喜歡的是開洋蔥油拌面，可惜沒買到海米。不過在飢腸轆轆之時，能有一碗香氣四溢的肉絲蔥油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不會多看一眼得！
原料
新鮮切面, 京蔥蔥白, 小香蔥, 大蒜, 肉絲, 油, 醬油, 糖, 黃酒, 雞精, 高湯 或水
步驟
1京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片
2將油倒入鍋里，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可。（此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態，慢慢熬制。）
3撈出蔥段。將油倒在碗里備用
4醬油肉絲：鍋內留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白後加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁後關火加入少許雞精
5將鮮切面煮熟，煮得稍微硬一點即可
6將煮好的面撈出瀝干水分。加入1勺蔥油，將面拌勻。淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可
