原料
材料：基圍蝦， 大蛤蜊， 新鮮口蘑，番茄， 香茅，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜，檸檬葉子，椰漿，淡奶油，魚露，橄欖油
步驟
做法：
1) 洗凈所有材料，香茅2根切段，3片青檸檬，幼茄 8個，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7-8個小紅椒橫切成小圈，口蘑切片，番茄切丁。
2) 蝦切下頭部，去沙線。
3) 蛤蜊燙至開口。
4) 起油鍋，放入少許橄欖油， 蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。
5) 再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量水，蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉。
6) 燒開後，加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。
7) 煮好後，加鹽和2小勺魚露調味。
8) 最後將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮，加入少許香菜即可。
