原料
豆腐, 竹筍, 香菇, 火腿腸, 肉絲, 鹽適量, 芡粉適量
步驟
1 將竹筍切絲，香菇，豆腐切丁，火腿腸也切丁，切多大丁看自己喜好。
2 鍋里放水，水開後倒入用鹽腌制好的肉絲，倒入切好的香菇，竹筍，火腿腸，加鹽。
3 燒開後準備先勾點芡粉，有點喜歡加過豆腐後再勾芡，我這裡是先把這些輔料少勾點芡。
4 輔料勾過芡後，加豆腐，燒開後就可以勾芡了。我覺得這樣分兩步勾芡，反爾容易掌握勾芡的程度，我覺得我勾的芡蠻到位的。
5 出鍋前加點香油和香菜，我沒有買香菜，就用蔥代替一下，讓顏色漂亮一點。
小技巧
做羹湯一定要勾芡，如果喜歡稀稀的爽口感，可以不加芡粉。
