原料
麵粉200克, 白砂糖50克, 溫水160-180克, 泡打粉1克, 酵母1克, 蔓越莓適量, 6寸活底蛋糕模1個
步驟
1 將酵母用溫月化開。
2 將酵母水倒入裝著麵粉、泡打粉和糖的盆中。
3 加入溫水，水一點一點的加，麵粉的吸水性會有不同。最後的稀稠度是成不了麵糰的，有稀一些的感覺。
4 將6寸活底蛋糕模抹上油，以方便發糕脫膜。
5 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模中，蓋上保鮮膜或帘子，等待發酵。我是晚上9點多開始做的，第二天早上才蒸，所以不著急，只放了1克的酵母，如果急著蒸，就要放3克的酵母。
6 第二天早上在發酵好的麵糊上面排入蔓越莓干。其實夜裡1點鐘的時候就已經發酵好了，我那個時候正好起來順便看了它一眼，看發好了，就馬上放入冰箱裡了。
7 放入蒸鍋中，水開後蒸25分鐘。
8 出鍋了。
9 中間有點凹陷，其它地方很好很漂亮。
10 用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很順利的脫模。
11 切上幾刀，吃著更方便。
12 怎麼樣，看著還行吧？
13 嘻嘻，我很滿意。
14 配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
小技巧
發糕如果不加糖吃起來是很酸的，我從小吃媽媽做的發糕，就是酸酸的。所以喜歡吃甜一點的朋友，可以多加點糖，加到60克左右。
圖片中的瘦肉蔬菜粥請參見我的另外一篇菜譜：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
