簡介
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣，口感十分香脆，咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來，是一款簡單快手的小餅乾。
原料
無鹽黃油80g, 糖粉40g, 鹽1g, 全蛋液20g, 淡奶油15g, 蔓越莓50g, 低筋麵粉130g
步驟
1 準備好所有材料，黃油提前室溫軟化。
2 黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
3 加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
4 加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
5 加入切碎的蔓越莓干，拌均勻。後篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉狀態。
6 篩入低筋麵粉用刮刀按壓均勻。拌均至無乾粉狀態即可。
7 將拌好的麵糰放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。
8 凍好的麵糰取出，適當回溫後切成約0.3CM厚的片狀。
9 烤箱墊油紙，把餅乾排入，間隔一定距離。
10 COUSS空氣烤箱，提前上下火180度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鐘。
11 烘烤結束後，餅乾出爐放在網架晾涼即可。
12 配上一杯茶。
13 暖暖的下午茶來了。
小技巧
1、 黃油要提前軟化，雞蛋液和淡奶油都要回溫再用，以免太冰在加入黃油後容易油水分離。 2、 蔓越莓干適當切碎再加入，可更均勻布滿麵糰，讓餅乾切面更漂亮，但是也不用切太碎哦。 3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按餅乾厚度大小及各烤箱溫度性能適當調整。
