原料
雞塊兒: ， 木耳泡發: ， 小嫩筍乾: ， 小尖椒: ， 食鹽: ， 玉米油: ， 生薑: ， 花雕: ， 開水:
步驟
1起油鍋，待到7成熱後，放入些許薑片爆香，薑片開始金黃後，放入雞塊兒，大火迅速翻炒直至雞肉變色
2隨後，放入拍碎的整個姜，並倒入適量花雕，蓋上鍋蓋，燒3分鐘
33分鐘後，放入筍乾，翻炒3分鐘，倒入少許開水沒過雞塊和筍乾的一半，蓋上鍋開大火燒開，並持續3分鐘
43分鐘香味出來後，開鍋蓋大火翻炒5分鐘，撒入少許食鹽，放入黑木耳繼續蓋鍋蓋燒5分鐘
55分鐘後，開鍋蓋，大火繼續爆炒，加入切好的小尖椒，並且開始收湯汁（湯汁的多少按照個人喜好，有人愛用湯汁泡飯吃，可疑多留些
6大約5分鐘後，即可關火，出鍋
