原料
海蟶子: 2斤， 粉絲: 一小把， 蒜: 一整頭（切末）， 香蔥: 兩根， 韭菜: 四五根， 薑片: 4片， 小紅辣椒: 三五枚， 料酒: 適量， 海鮮醬油: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 一勺， 鹽: 適量
步驟
1洗凈海蟶子，泡軟粉絲
2切好蒜末，蔥花，薑片，韭菜切寸段
3將粉絲瀝凈水份，放入碟子中。平鋪均勻。上面碼放好海蟶子。最好擺成圓形。淋入料酒，海鮮醬油和適量食鹽。
4將鍋內放入油，油量不要太少。注意不是放入底油。將80%的蒜末，到入鍋中，翻炒一下。就可出鍋。將過油的蒜末和蒜油都淋入擺在盤中海蟶子和粉絲上。再將之前剩下的20%的生蒜末撒在海蟶子和粉絲上。然後待蒸鍋水開後，入鍋蒸至海蟶子殼打開。蟶子肉變白。即可出鍋。炒鍋內倒入適量油，燒熱。將紅辣椒圈，和蔥花放在蒸好的蒜蓉粉絲蟶子中，倒入燒好的熱油。Bingo！美味即刻擁有！
5第二個吃法是爆炒海蟶
6鍋內留底油，放入薑片爆香。倒入瀝干水的海蟶。大火翻炒。烹入料酒，海鮮醬油，糖，鹽繼續翻炒。這個時候，海蟶子會出水。待蟶子殼全部打開，蟶子肉變白，可以用勺子舀出一部分汁水。然後用少量水澱粉勾芡。放入韭菜段。翻炒均勻，即可出鍋！海蟶兩吃，希望你們會喜歡哦。
小技巧
這個季節正是海產品較為豐富的時節。不吃些海貨，如何對得起天津衛的嘴啊！
