原料
嫩豆腐: 1塊, 肉末: 適量, 花椒: 適量, 紅辣椒: 適量, 大蒜: 適量, 生薑: 適量, 小蔥: 適量, 豆瓣醬: 1-2勺, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 糖: 適量, 醬油: 適量, 芝麻油: 適量
步驟
1嫩豆腐切小塊,鍋中放入涼水和少許鹽,將水煮沸後撈出瀝干水分
2將花椒洗凈後,放入油鍋爆出香味。花椒粒撈出,鍋內留油。
3放入薑末、蒜末、紅辣椒爆香,加豆瓣醬翻炒。
4倒入肉末,翻炒均勻。
5倒入切好的豆腐塊,加少許清水。
6加少許醬油、料酒、白糖,將豆腐蒸煮入味。
7出鍋前調製澱粉水勾芡即可,灑上蔥花,一碗可口的麻婆豆腐就做好了。
8心急吃不了熱豆腐,慢慢吃哦。