原料
蔓越莓: 55克， 黃油: 125克， 糖粉: 50克， 砂糖: 15克， 蛋液: 30克， 低筋麵粉: 175克
步驟
1稱黃油，並室溫軟化黃油【是軟化不是融化】
2黃油軟化至手指按壓下去輕易出現小坑為止。
3稱好糖粉和砂糖
4將糖粉和砂糖加入已經融化好的黃油中。
5混合均勻，到看不見砂糖和糖粉為止。
6分兩次加入蛋液混合均勻。【我看別的方子有用打蛋器的，但我沒有用打蛋器，感覺並沒有那麼混合，用打蛋器也比較容易油水分離。所以說大家可以試一下用刮刀攪拌。】
7稱好低筋麵粉並過篩，加入到混合好的黃油中
8用料理機打碎蔓越莓干。沒有料理機的也可以用刀切碎。打碎的蔓越莓干，比較方便混合入到黃油中。
9將蔓越莓干加入到黃油中，混合均勻。直至看不見粉狀.這一步驟用刮刀比較費勁，可以用手
10將油紙鋪到案板上
11將混合好的麵糰，放到油紙上
12用油紙按壓麵糰
13直到你想要的形狀為止。
14不要特別薄
15固定好形狀後用油紙裹住。
16放到冰箱內
17我家是三層的冰箱，我放到了中間。凍至少2小時
18取出後切片
19烤盤上放油紙，將餅乾均勻的擺放在油紙上，每個餅乾間需要有間隙，因為餅乾加熱後會膨脹。
20烤箱預熱後，上下180°，烤15到20分鐘，根據自家烤箱情況而定。
21顏色變深即可，取出放涼後即可食用。
22完成
小技巧
不要過度攪拌黃油，會影響餅乾的口感。如果沒有模具，用手又固定不好形狀。也可以將麵糰擀成圓形，用餅乾模具壓模。
