原料
低筋麵粉: 35g， 雞蛋: 2隻， 奶油奶酪: 100g， 酸奶: 30g， 牛奶: 80g， 細砂糖: 30g， 檸檬汁或者白醋: 幾滴（可不用）
步驟
1將奶油奶酪隔水融化，需要不停攪拌至順滑無顆粒這次發小阿布給攪拌的，很不錯！
2將蛋清分離分別至於乾淨的容器中，放蛋清的容器需要無水無油.將蛋黃一顆一顆的加入到融化好的奶酪中並輕輕快速攪拌，注意奶酪溫度過高將蛋黃燙熟，所以奶酪要稍微放涼一點點。然後加入酸奶和牛奶攪拌再篩入低筋麵粉攪拌均勻，放入冰箱。這個步驟很重要，可以使奶酪糊變得厚實。與打發的蛋白也能更好的融合。
3加入一點檸檬汁將蛋清打發至濕性發泡（小彎勾狀）打發過程中分2次放入白糖，分別是粗泡後和細泡後。
4將奶酪糊從冰箱取出，然後分2次加入打好的蛋白切拌好。倒入6寸的模具，震幾下把氣泡震出，包上錫紙。放在有冷水的烤盤中，進預熱好的烤箱150度，50分鐘左右.
