原料
馬鈴薯澱粉: 150克, 低筋麵粉: 30克, 白糖: 30克, 奶粉: 30克, 植物油: 48克, 雞蛋: 1個, 泡打粉: 2克
步驟
1照一個乾淨的碗把雞蛋打進去
2用手動打蛋器打散
3在攪勻的雞蛋液中加入30克白糖,這裡用糖粉和糖霜最好,但是苗家裡沒有糖粉了,又懶得出去買,就用白糖來代替了
43、把加了白糖的雞蛋溶液攪拌均勻
5一定要攪拌到白糖完全融化,然後在該溶液中倒入48克植物油
6然後把雞蛋、白糖、油的混合溶液攪拌均勻
7將馬鈴薯澱粉、低筋麵粉,奶粉、泡打粉混到一起
8攪拌均勻
9把混合好的粉過篩
10可以直接篩到剛才混合好的雞蛋糖油的溶液當中
11用手把麵粉揉成一個團,揉光滑就可以了
12然後就開始一個一個的搓成小圓球吧,這個過程比較耗時,在烤盤裡鋪上一層耐高溫油紙,把搓好的小球一個一個碼在上面
13搓好的小球,表面要噴一層水,烤箱上下150度,預熱五分鐘,然後把烤盤放到烤箱裡面,上下火150度烤20分鐘就可以啦
14出鍋嘍
15看看是不是很有食慾呀!
16特別的酥脆
17吃不完的小饅頭可以放到密封罐中保存,這個量,可以讓孩子吃好幾天呢
小技巧
1、馬鈴薯澱粉不能用其他的澱粉代替; 2、搓好的小球,表面噴水是為了防止開裂,因為我沒有找到小噴壺,所以只在上面用手濕潤了一下,所以我烤的有一些開裂,但是苗爸說開裂的更好吃(偷笑); 3、植物油最好是用玉米油來做,不要用花生油、香油之類味道比較大的油; 4、裡面的白糖最好是換成糖粉或者糖霜,這樣在攪拌的時候容易充分融化,如果用白糖的話,一定要多攪一段時間,讓糖充分融化