自製玫瑰阿膠糕 0

原料

阿膠塊: 300克, 黃酒: 600克, 核桃: 300克, 枸杞: 200克, 玫瑰醬: 200克, 黑芝麻: 600克, 多晶冰糖: 150克, 紅棗: 200克

步驟

1準備好材料,大棗洗一下用剪刀剪小

2阿膠用黃酒浸泡24小時

3阿膠浸泡24小時後會融化一些

4阿膠與黃酒、冰糖一塊倒入平底鍋大火煮開不斷攪拌,轉小火慢慢熬

5熬至濃稠加入玫瑰醬繼續熬並不斷攪拌

6熬至濃稠拿起鏟子出現倒三角並不連續滴亂

7加入核桃、大棗、構杞拌勻

8加入黑芝麻拌勻就可以了

9找個烤盤或保鮮盒鋪上保鮮膜倒入熬好的阿膠糕,表面鋪上保鮮膜整理平,放涼後自動成型或夏天放涼放冰箱裡冷藏一晩上

10成型後切片

11300克阿膠加輔料能出3盒阿膠片,具體重量沒稱

小技巧

1、核桃、黑芝麻不需要烤熟,黑芝麻一定要最後放 2、熬好的阿膠放暖氣跟前一天不融化或夏天室溫一天不融化就成功了,如果融化說明熬的還欠火候 3、防膠打粉、冰糖打粉比較容易熬

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