原料
黑芝麻: 500克， 阿膠: 500克， 玫瑰花瓣: 適量， 黃酒: 1000克， 冰糖: 250克， 核桃: 500克
步驟
1先準備材料，稱重。核桃芝麻中小火分別炒熟至散發香味，或者放入烤箱低溫烘焙出香味。
2阿膠儘量敲碎，磨成粉，我沒有破壁機，用破壁機會非常細膩，方便。
3一定要選擇黃冰糖，不要用單晶冰糖哈
4同樣，冰糖打成粉。
5黃酒一定選擇總糖含量40–100g/l，含糖量高，後期成品口感更好，喝過黃酒的應該知道這樣不會太酸。所有材料準備好，用大碗倒入2瓶500ml的黃酒，加入阿膠粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，浸泡24小時，中間攪拌數次。
624小時之後，黃酒阿膠液倒入砂鍋，加入冰糖粉，大火煮沸，轉中小火，不停攪拌，直至掛旗，這個細節非常重要，濃稠度的掌握影響成品效果哦！大約1小時到1個半小時左右。
7同時準備一個方形容器，底下抹一層油，油不要太少，多了用廚房紙輕輕吸一下，鋪滿玫瑰花瓣，備用
8加入核桃拌勻，再加入芝麻拌勻，這時混合物具有一定阻力，需要用力拌勻，如圖狀態，關?
9快速倒入事先準備好的方形容器內，用力壓平，在表面鋪滿一層玫瑰花瓣
10剛熬好的阿膠糕非常粘，看拉絲效果，用麥芽糖同樣可以達到這般效果，所以阿膠糕一定要自己親自熬，阿膠含量極高，貨真價實
11熬好的阿膠糕非常非常粘，刮不下來的煮一鍋熱水熬一鍋雞湯，不要浪費啦?
12放置一天以上，變硬後取出切條再切成合適大小
13親手熬的阿膠糕，乾貨滿滿。
14包上糯米紙，放入冰箱密封保存。
15就這樣，完工啦！
小技巧
1.這個方子我今年熬了第六年，阿膠液一定要熬到掛旗，一定成功啦！ 2.請用高溫矽膠鏟，非常好用！ 3.阿膠糕感冒，大姨媽期間不要食用哦！ 4.阿膠具有活血作用，上了年紀的有高血壓的請遵醫囑。有腫瘤患者，不要食用。 5.有便秘患者，可以添加200克去皮鬆仁。 貧血患者，增加200去核紅棗干 6.此方成品1900千克，第一次熬請減半。 0基礎?，請仔細閱讀2遍再開工，熬到掛旗必 定成功 7.熬阿膠一定不要用鐵鍋，請用砂鍋！
