原料
雞蛋: 3 個， 肉糜: 適量， 姜，小蔥: 適量， 料酒，鹽，生抽: 適量， 油: 適量， 圓勺: 1 個
步驟
1準備好所有的食材和廚具。
2肉糜里放適量的料酒，鹽和生抽，撒上姜碎和小蔥碎。
3把肉糜拌勻後備用。
4雞蛋打入碗內，倒入適量的料酒和烹飪油，打撒後備用。
5圓勺內壁均勻地擦一層薄薄的烹飪油，然後放在煤氣灶上，始終開小火。
6用湯勺舀一勺蛋液，放入圓勺中央，然後慢慢地轉動圓勺，使蛋液均勻的布滿圓勺內壁，形成蛋皮。
7用筷子夾一塊肉糜放到蛋皮上。
8用筷子夾住蛋皮的一頭翻過來，壓住蛋皮的另一頭，然後用筷子在蛋皮的四周輕輕的壓一下，這樣肉糜就包裹進蛋皮里了，半月形的蛋餃就基本成形了。
9輕輕地將蛋餃翻個身，悄悄煎一下，盛出。
10金燦燦的蛋餃就做好了。
