原料
三黃雞: 一隻，不要太大， 大蔥: 大半根， 姜: 五六片， 八角: 兩個， 料酒: 三勺， 鹽: 稍多一點
步驟
1水裡放大蔥，生薑，八角，料酒，鹽（稍微多一點好吃些）煮開。
2選嫩一點的雞，別太大，我的大概就一斤六兩多點～放到煮開的水裡，關火，蓋蓋子悶40分鐘。
3拿出來以後放到涼水中浸泡，有冰水更好，皮就是脆的，冷了以後切塊。
4生抽，糖，薑末，蔥末，香油調味，淋上去，搞定！
小技巧
1.中途不要開蓋子！中途不要開蓋子！中途不要開蓋子！重要的話說三遍！ 2.時間到了以後，用筷子戳一下肉最厚的地方，比如大腿，沒有血水出來就好了。沒好的話，再開火煮一下。 3.最後的調料汁，放進鍋里熱一下以後澆到雞塊上，會有海鮮汁那種蟹黃的香味，很贊
