原料
小龍蝦: , 姜: , 蒜: , 紅油: , 黃酒: , 香醋: , 鹽: , 白糖: , 胡椒粒: , 蚝油: , 孜然: , 花椒: , 番茄醬: , 風乾羅勒碎:
步驟
1將小龍蝦刷洗乾淨後,去蝦頭及泥腸,控水備用
2鍋內坐水,入花椒粒、薑片煮開
3下1中蝦球,水開二度澆1勺黃酒
4龍蝦淖水變色後撈起,清水沖凈泡沫備用
5鍋內注入蔥油,爆香切碎的蒜粒姜塊,下4中蝦蝦煸炒
6將製作調料依次加入:噴黃酒、香醋、蚝油,調入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風乾羅勒碎及適量清水,大火煮開後轉中小燜燒至入味,撒入孜然,所有材料掂勻後起鍋裝盤即可