雞蛋: 一個， 豬（五花肉）: 600克， 生抽: 適量， 三和四美蝦子醬油: 適量， 糖，鹽，水，胡椒粉，料酒: 適量
1注意：真正的揚州獅子頭，肉泥一定不要太細，應該是用刀剁，我偷懶了，用的機的，但關照老闆，肉泥的大小和石榴米差不多大就可以了！
2用一雙筷子使勁朝一個方向打，目的是讓肉起粘給勁，下鍋就不會散了
3我用的是煤氣最小的火，用砂鍋裡面放冷水，把肉泥在手掌心裏面兩個手輪流摔打（目的還是讓肉不會散）悶個一個半小時左右就
