原料
羊肉: 500克， 胡蘿蔔: 2個， 洋蔥: 大半個， 孜然: 少許， 鹽: 少許
步驟
1羊肉開水焯，撇沫去腥味。放開水裡，放少許姜，燉一小時，最好用砂鍋。不用放鹽，最後喝的部分放鹽、香菜、蔥花。
2不好意思忘拍步驟圖了。胡蘿蔔切成小條，洋蔥切條。色拉油下鍋八成熱時，放入煮好的羊肉和羊排，翻炒至金黃色，加入洋蔥繼續翻炒，加入少許孜然，爆出香味，加入胡蘿蔔，適量鹽（比平時炒等量菜略多，因為後面還要放米）。炒熟後倒入電飯煲，加入肉湯的一半，再加水，沒過米1厘米。燈跳起後加一小勺孜然，攪拌均勻，再燜二十分鐘，入味。
3最上邊就是抓飯、羊肉湯
小技巧
羊肉煮湯，比較軟爛，羊肉湯為抓飯提味，還有一半羊肉湯可加胡蘿蔔塊繼續燉半小時喝。孜然為抓飯提味，胡蘿蔔明目，抓飯是新疆少數民族最愛。配個涼菜皮辣紅（即洋蔥青辣椒西紅柿切片加少許鹽香油拌均勻），非常美。
