原料
1：中筋麵粉(All purpose flour) 320克（2杯，直接舀面沒有過篩），泡打粉（Baking Powder）0.5茶匙，拌勻。 2：溫水200毫升（195克，不燙手），糖2茶匙，快速發酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙，中筋麵粉1大匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。 3：玉米油4茶匙。 4：黑芝麻粉3大匙（22克），白糖2大匙（28克）。 註：1杯=240毫升，面是從面袋裡直接舀的，沒過篩。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。以上做12個花捲。
步驟
盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後加入2料揉成軟麵糰。然後加玉米油1茶匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕發酵。黑芝麻粉買的是這個，非常香。 將4料黑芝麻粉和糖拌勻備用。等麵糰至原來的兩倍大，把發好的麵糰稍揉下，揉成長條狀壓扁擀開成長方形厚0.3厘米的薄皮，放上3茶匙玉米油刷均勻，再均勻撒上黑芝麻糖粉。把擀好的薄麵皮捲成筒每個2厘米切開。 如是不想弄複雜的花捲，可以直接放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發。 這裡介紹個簡單的花捲，每段用筷子中間壓下，然後翻轉放上筷子，將兩頭疊起捏到一塊，捏著接口處筷子翻方向往外撐開些，畫面朝上筷子再壓下接口，抽出筷子即可。做好的花捲坯放放入鋪有烤盤紙的蒸籠里二次醒發30分鐘。 鍋內裝冷水，置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸10分鐘，轉中火（電爐放4）蒸2分鐘，小火再蒸2分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。喧軟芝麻味香，非常好吃。
