原料
山楂: 500g， 白砂糖: 500g， 水: 250毫升， 檸檬汁: 5ml
步驟
1山楂洗凈去籽和蒂，放入一個大保鮮盒中，再把糖全部蓋在山楂上，封好保鮮盒放入冰箱冷藏一天
2第二天把糖漬山楂倒入奶鍋中，加入清水，中小火加熱至咕嘟冒泡轉小火煮，一邊煮一邊用火鍋漏勺碾壓，越碎越好
3大概15-20分鐘關火，稍涼以後再裝回保鮮盒，等完全冷卻了再放回冰箱冷藏一天
4第三天拿出糖漬山楂放入奶鍋接著小火熬，放入檸檬汁，等果醬變黏稠水分蒸發乾凈即可關火
5稍涼以後裝進事先準備好的玻璃瓶子裡放冰箱冷藏
小技巧
1.事先準備玻璃瓶子，放在大鍋里煮沸消毒，拿出瀝干備用 2.如果是新鮮水果，水果和糖的比例1:1，因為是干山楂所以用了1:2的比例，成品酸甜適口，計算了一下每百克也不過200千卡的熱量，比買的要低，所以不要因為怕熱量高減少糖的用量哦，因為沒有防腐劑，糖太少了也不易保存 3.看果醬是不是好了，有個方法，把果醬滴在平盤上，待冷卻把盤子90度於地面，果醬不滴落就是好了，也不要熬太久，果醬涼了以後會比熱的時候干，熬太久會變山楂糕 4.熬好的果醬稍涼就可以裝瓶了，如果做得量多，可以留一罐吃，剩下的把瓶子再放熱水裡煮，水開了就可以拿出來，讓瓶子自然冷卻，再放進冰箱冷藏，你會發現瓶蓋吸住了，和買的真空罐裝一樣
