原料
金桔: 500g， 鹽: 適量， 白砂糖: 40g， 冰糖: 150g， 純凈水: 100ml
步驟
1把金桔沖洗乾淨
2用鹽水再泡15分鐘，以前聽老媽說鹽是殺菌的，所以，這一步是更徹底的清潔。
3將徹底洗乾淨的金桔，對半切開，再掏出裡面的籽兒，因為籽兒是苦的，必須掏乾淨了。這一步是最辛苦的，一直低著頭，每掏5-6個脖子就酸痛到不行了，堅持，想著最後的美味金桔醬，努力忍一下。
4把金桔切的更碎一些，裝進碗里，灑上白糖。覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏最好一晚上，如果比較急，那就兩小時也行。這一步是可以滋出金桔的水分，金桔也會變得軟軟的。
5冷藏後的金桔軟軟黏黏的，倒進小鍋里，放大約100毫升純凈水，還有幾塊冰糖，自己按著量來。
6然後就是開火開始熬，小火慢慢的，等鍋開了，就要開始守著了，不停的攪拌以防糊鍋。這一步是漫長的，大約要45分鐘，覺得無聊可以左手玩手機，右手不停攪拌鍋，因為我就是醬紫！如果有新鮮檸檬，可以擠一個檸檬汁進去，味道應該更不錯。因為我沒有買檸檬，這次就沒有放。
7我大概是熬了45分鐘，一直攪拌著，剛開始還想我好像把金桔切的太大，真擔心最後效果不好，沒想到最後真的都成醬了。
8等到鍋里粘稠到不行，真的成醬了的時候，關火，大功告成！把醬裝在玻璃罐里，先不急著擰蓋，等它徹底涼透了，再擰蓋。
9好了，一瓶金桔醬就做好了，拍照發個朋友圈，再放進冰箱冷藏著，大約可以放7-15天沒問題。也建議儘快食用最好。
小技巧
記得一定要全程守著攪拌，最後成醬的時候，很容易糊鍋，要有耐心。 建議用小一點的鍋來熬煮。
