原料
豬裡脊肉（精瘦）: 300g， 料酒: 3g， 生抽: 10g， 黑胡椒: 1g， 糖: 3g， 芝麻: 10g， 鹽: 1g， 蜂蜜: 適量， 魚露: 適量
步驟
1將豬肉餡剁成碎末
2加入料酒，生抽，黑胡椒，糖，鹽。將肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3-5分鐘即可。
3將案板鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉末擀平整，要薄厚一致。
4將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤，烤盤預熱到180度，上下火，中層，先烤15分鐘。
515分鐘後取出來，倒掉盤子裡的水份。然後肉表面刷上一層厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻，繼續入烤箱。
615分鐘後肉片翻面，刷上一層厚厚的蜂蜜，撒上白芝麻繼續烤15分鐘。
7來回重複上一步，肉片慢慢上色。直至烤到感覺無水分的狀態，而整體縮小一半左右。肉片結實呈褐紅色，就是烤好了。
8晾涼後肉脯就變乾了，切塊即可。
小技巧
1.豬肉一定記得選擇精肉部分，這樣油脂比較少，更適合烤制。 2.可根據口味加調料，如辣，五香等。 3.烤制過程中，要在爐邊監護，以免烤焦。 4.擀肉片時，一定要擀成均勻的厚度，免得受熱程度不均勻。肉片不要太薄了，烤的太薄就沒有口感了。
