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原料
麵粉: 200g, 木耳: 10g, 雞蛋: 1個, 蝦皮: 20g, 胡蘿蔔: 1根, 凍豆腐: 3塊
步驟
1備好材料;
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2胡蘿蔔擦絲,凍豆腐切小粒,蔥姜切末
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3胡蘿蔔用沸水焯燙至軟;
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4加入凍豆腐、蔥薑末和蝦皮;
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5木耳泡發後切碎,放入碗中,再放入雞蛋和調味料;
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6充分拌勻後作為餡料待用;
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7麵粉中加熱水揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘;
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8將麵糰擀成長方形薄片,鋪上餡料;
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9順著長邊捲起;
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10切成等長的卷子;
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11電飯煲中加適量水,放入蒸籠,再放入卷子;
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12選擇「蒸」程序,程序結束就可以出鍋了。
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小技巧
1.餡料也可以根據個人喜歡調整搭配; 2.餡料拌好後,可以腌10分鐘再用,會更加入味; 3.麵糰不要和太軟,否則不易成型。 菜譜by:Enaiter伊萊特 & Nicole的生活書